全部

油炸荷尖,蒜蓉马齿苋,凉拌白莲藕。家常菜内涵“药食同源”大学问

来源:xpj娱乐网址导航

作者:

2021-09-11 20:13:09

  

xpj娱乐网址导航·闪电新闻9月11日讯 中医博大精深,中医治未病更是有独到之处。中医治病讲究将人体看成是气,形,神的统一体,通过“望闻问切”四诊合参的方法,探求病因,病性,病位,使用中药,针灸,推拿,按摩,拔罐,气功,食疗等多种治疗手段,使人体达到阴阳调和而康复。其实中医所讲的“药食同源”,在预防和治疗疾病时也起着非常大的作用。

在菏泽曹县魏湾镇张菜园村,村民刘文龙正在荷塘里采摘荷叶。“入秋之后这两天接连下雨,天格外潮湿,趁着这几天客人不多,我就来采摘点食材,为家人做上几道可口的小菜。”刘文龙说。

采摘过程中,刘文龙选择那些刚刚冒出水面,还没有长开的荷叶,他告诉记者,这样的荷叶嫩,包上肉炸着吃,味道非常好。

油炸荷尖,蒜蓉马蜂菜,凉拌白莲藕。没多久,一桌可口的饭菜就上桌了。“ 这几天天天下雨,多吃点荷叶,去去湿。”一边端菜,刘文龙一边招呼着家人。按照中医的理论,这几道菜的食材是挺有讲究的。

曹县中医院副主任医生荣传平告诉记者,荷叶在中医里,作用是清暑利湿,升发清阳,降血压,降血脂。马蜂菜,也就是中医里面的马齿苋,具有消肿止痛消炎的作用。这两种菜,可以按剂量加入汤剂里食用。

这种“药食同源”的吃法,在曹县百姓家是比较寻常的。而在曹县的大大小小饭店里,“药食同源”类似的菜品,也能找到不少。比如曹县的特色美食——汤水席,做菜讲究一是要有汤,二是不加油盐,自然烹煮,尽可能保留食材的原始营养。

这些流传至今的药膳,起源由来已久。相传厨师出身的商朝宰相伊尹,在曹县一带为官时,烹饪讲究食材搭配,开创了药食同源,汤剂的先河。曹县大集镇殷庙村的伊尹墓,2013年被确定山东省重点文物保护单位。伊尹传说也被列入山东省非物质文化遗产保护名录。

山东中医药大学中医文献与文化研究院教授刘更生表示:“中医治病,有一种方法,就是汤液,这个汤液也是把各种药材放在一起,把它加工一个药物来治病。这二者之间有着非常密切的关联,可以说中医治病的这种方法是受到了烹饪的启发,因此,中医界都认为伊尹是汤液的始祖,虽然他不是医生,但是他对中医学作出了非常重要的贡献。”

闪电新闻记者 钱云飞 李淼 曹县台 蒋贤根 报道

想爆料?请登录《阳光连线》( http://minsheng.pi-china.org/),拨打新闻热线0531-66661234或96678,或登录xpj娱乐网址导航官方微博(@xpj娱乐网址导航)提供新闻线索。xpj娱乐网址导航广告热线0531-81695052,诚邀合作伙伴。

“网络同心 文明同行”,首届山东网络文明周主题背后深意几许?

网络同心,文明同行。9月13日,备受关注的2021山东网络文明周即将拉开帷幕。在活动举办前两个月,2021山东网络文明周筹委会面向全社会,公...[详细]
大众网-山东新闻-新闻排行 2021-09-11

2021山东网络文明周Logo发布 寓意网络与文明相伴相随

9月13日,2021山东网络文明周将在济南举行启动仪式。日前,山东省委网信办正式发布了文明周标识Logo。”Logo设计者,大众网·海报新闻美编...[详细]
海报新闻客户端-首页-要闻 2021-09-11

辽鲁联手 共促循环 ?山东港口开启“北粮南运”烟连直达“黄金水道”

? 烟台港打通沿同三高速南北物流多式联运通道,较传统运输方式可以缩短运输时间50%,节省运费10%,降低货物损耗1.5%[详细]
xpj娱乐网址导航 2021-09-09
版权所有: xpj娱乐网址导航 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证3712006002
通讯地址:山东省济南市经十路81号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司
Baidu